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Mein Schiff - Jobs - sea chefs

Dein Job

Große Freiheit Manager w/m (Assistant Executive Maitre d‘ hotel)

Restaurant / Bar

Ob vor den Kanarischen Inseln, in den norwegischen Fjorden oder im azurblauen Mittelmeer – „Die Wohlfühlschiffe“ von TUI Cruises bieten ihren Gästen individuellen Service und persönliche Gastfreundschaft auf höchstem Niveau. Sei ein Teil davon!
Für die Mein Schiff-Flotte suchen wir ein Team, das jeden Tag auf dem Meer zu einem faszinierenden Erlebnis macht und das Prädikat „Premium“ als Auszeichnung seiner eigenen Leistung versteht. Mach Mein Schiff jetzt zu „Deinem“ Schiff!

Aufgabenbereich
 

  • Vollverantwortlich für den Arbeitsablauf der Restaurants im Große-Freiheit-Bereich und die damit verbundenen administrativen Aufgaben.
  • Tägliche Analyseberichte erstellen
  • Identifizierung und Analyse der Aktivitäten an Bord unter dem Gesichtspunkt des Nettogewinns und treffen der entsprechenden Geschäftsentscheidungen
  • Schulung des Verkaufsteams über den effektiven Einsatz und das Verständnis der Bedürfnisse der Gäste, um die Platzierung und Rentabilität der Einnahmen und Bewertungen des Restaurants zu verbessern.
  • Proaktiv Schwachstellen/Bedarfszeiten identifizieren und in kooperationsbezogenen Abteilungen arbeiten.
  • Unterstützung bei der Entwicklung eines Karrierepfades für Mitarbeiter im Verantwortungsbereich.
  • Austausch von Best Practices und Schlüsselerfahrungen mit Kollegen und Abteilungsteam
  • Vernetzung mit Concierge, Bordreiseleitung, Gäste Service Team inkl. Empfang, um die Bedürfnisse der Gäste, Beschwerden und Wünsche besser zu verstehen und entsprechend zu optimieren.
  • Verantwortlich für die reibungslose und zeitgemäße Arbeit im Restaurant, insbesondere für die Umsetzung der vereinbarten Standards und Rezepte.
  • Planung und Organisation von Sonderveranstaltungen zur Umsatzsteigerung
  • Überwachung, Organisation, Einweisung und Schulung des Personals im Verantwortungsbereich und entsprechende Dokumentation.
  • Dienstplanung, einschließlich flexibler Planung in Sonderfällen, wie z.B. Loading, Koffertransport etc.
  • Verantwortlich für die ordnungsgemäße Behandlung von Gästebeschwerden und die entsprechende Dokumentation der Ereignisse.
  • Personalgespräche oder regelmäßige Besatzungsbeurteilung.
  • Ständige Verbesserung der Arbeitsabläufe und Standards.

 
 
Qualifikation / Berufserfahrung
 

  • Qualifizierte Ausbildung in einem Hotel oder Restaurant
  • Langjährige Berufserfahrung als Maitre d‘ oder Restaurant Manager, wünschenswerterweise an Bord eines Kreuzfahrtschiffes.
  • Sehr gute Kenntnisse über Produkte und Restaurantbetrieb
  • Starkes wirtschaftliches, budgetorientiertes Denken, sowie die Fähigkeit, Geschäftsziele zu analysieren und zu erklären.
  • Verhandlungssicheres Deutsch (in Wort und Schrift)
  • Gute Englischkenntnisse (in Wort und Schrift)
  • Hohe Serviceverpflichtung für Gäste und Crew
  • Erfahrungen im Beschwerdemanagement
  • Sehr gute IT-Kenntnisse, insbesondere in MS Office, vorteilhaft aber auch Fidelio MMS Warehouse System, Resco o.ä.

 
 
Persönliche Anforderungen
 

  • Starker analytischer und strategischer Verstand
  • Managementfähigkeiten, Autorität, Flexibilität und Organisationstalent, Sensibilität, Integrität
  • Sicheres Auftreten, sehr gute Umgangsformen
  • Mehrjährige Berufserfahrung im Bereich Reservierung, Verkauf oder Revenue Management
  • Unternehmerisches Denken und Handeln bereitet Freude
  • Wertschätzung einer transparenten und offenen Kommunikation
  • Guter Kommunikator, Teamspieler, Belastbarkeit
  • Fähigkeit zur Mitarbeitermotivation

Das bieten wir:

  • einen spannenden Arbeitsplatz in einem internationalen Umfeld und dabei gleichzeitig die Möglichkeit die Welt zu entdecken
  • Organisation und Kostenübernahme der An- und Abreise zum Schiff
  • kostenfreie Absolvierung der notwendigen Sicherheitstrainings direkt an Bord (soweit Heimatland keiner anderen Bestimmung unterliegt)

 
Benefits während des Bordeinsatzes / der Vertragslaufzeit:

  • freie Kost und Logis im Crewbereich
  • kostenfreie Reinigung der an Bord gestellten Uniform / Dienstkleidung
  • Kranken- und Unfallversicherung
  • großzügige Crewbereiche (variiert je nach Schiff): Crew Sonnendeck, Crew Coffee Lounge, Crew Bar, Crew Messe, Crew Gym
  • Während der Freizeit Aufenthaltsmöglichkeit in Gästebereichen, sowie Nutzungsoption des Gäste Fitnessbereichs zu vorgegebenen Zeiten.
  • Nutzungsmöglichkeit von Gäste Restaurants
  • Attraktive Crewbedingungen für Spa-Anwendungen, Friseur, Shops
  • organisierte Crew-Ausflüge, Crew Events, und vieles mehr…
  • The sea chefs Journey: Training, Coaching und Mentoring, Cross Training-Programme in Absprache. Weitere Infos

Wenn Sie keine passende Position in unserem Angebot gefunden haben, freuen wir uns auf Ihre Initiativbewerbung.